Ellinor Dunning ist seit 2015 als wissenschaftliche Mitarbeiterin und Projektkoordinatorin bei ArchaeoConcept tätig. 2016 schloss sie ihren Master of Arts in Prähistorischer Archäologie an der Universität Neuchâtel mit einer Arbeit über die Beziehungen zwischen Publikum und Institutionen im Kontext von Projekten zur Inwertsetzung archäologischer Stätten in der Schweiz ab. Für diese Arbeit wurde ihr der Prix Jéquier verliehen.

Da sie auch Ethnologie studiert hat (BA an der Universität Neuchâtel, 2012; Erasmus-MA an der Universität Halle an der Saale, Deutschland, 2015), zeigt sie ein besonderes Interesse an kritischen Studien zum Kulturerbe. Sie interessiert sich für die Mechanismen der Produktion von Kulturerbe und archäologischem Wissen, für die Formen der Weitergabe dieses Wissens und dessen Zugänglichkeit sowie für die Pluralität der vernakularen und wissenschaftlichen Diskurse, die über die Vergangenheit geführt werden.

Ihr liegt die Entwicklung einer inklusiven und sozialen Archäologie am Herzen, deren Werte geteilt und gemeinsam konstruiert werden. In diese Richtung gehen die Projekte, die sie realisiert: die Forschungs- und Vermittlungsarbeit der Salons archéologiques und die Veröffentlichung der Ergebnisse dieses partizipativen Projekts in Zusammenarbeit mit Camille Aeschimann (2017–2021), das wissenschaftliche Kommunikationsprojekt SNF-AGORA Émotions patrimoniales, das vom Institut für Archäologie der Universität Neuenburg in Partnerschaft mit dem Laténium, Parc et Musée d'archéologie de Neuchâtel geleitet wird (2017–2020), sowie Histoires de migrations. Von der Vergangenheit zur Gegenwart (2025–2026).

Seit 2016 beteiligt sie sich zudem an zahlreichen Projekten zur Aufwertung und Verwaltung des archäologischen Erbes in der Schweiz und im Ausland.
In Zusammenarbeit mit Cynthia Dunning entwickelte sie beispielsweise den Managementplan sowie das UNESCO-Nominierungsdossier „The Cultural Landscape of the Central Region in the Emirate of Sharjah (UAE)“ (Die Kulturlandschaft der Zentralregion im Emirat Sharjah (UAE)).